출처= SBS ‘생활의 달인’ 캡쳐
14일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서 숨어있는 맛의 달인을 찾았다.
강원도 원주의 한 오래된 중국집.
이 집의 인기메뉴는 독특하게 만두다.
한 입 베어 물면 육즙이 입안 가득 퍼진하는 이곳 군만두는 많은 이들의 ‘인생만두’로 불린다.
막강한 육즙을 자랑하는 만두소의 비밀은 바로 비법 육수다.
돼지껍데기와 숙성시킨 닭을 넣어 끓인 육수는 만두의 풍비를 더해준다.
이렇게 만들어진 만두소에 무즙을 넣어 부드러움을 더한 만두피로 감싸주면 훌룡한 만두가 탄생한다.
두 번째는 대전의 한 냉면집이다.
이 가게에서는 어디서도 맛볼 수 없는 독특한 냉면 육수를 만나볼 수 있다.
그 비법은 보리와 표고버섯으로 만든 죽에 숙성시킨 아롱사태.
구수하면서도 깊이 있는 국물 맛의 비밀은 오직 맛을 위해 정성스럽게 이어온 비법에 있었다.
한편 이날 방송에는 와일드 캠핑의 달인, 제주식물회(자리돔회덮밥) 달인이 출연했다.
이민재 기자 ilyoon@ilyo.co.kr
