‘2TV저녁 생생정보’ 깻잎치킨파스타, 튀김반죽부터 숙성까지 “여기서만 맛볼 수 있어”

[일요신문] ‘2TV저녁 생생정보’에 서울 마포구 깻잎 치킨 파스타가 등장했다.

출처=KBS ‘2TV 생생정보’ 캡쳐

14일 방송된 KBS ‘2TV 생생정보’에서는 독특한 조합으로 손님들의 입맛을 사로잡은 식당이 등장했다.

평범한 치킨은 가라. 이곳은 깻잎을 이용해 치킨을 만든다.

닭다리살에 소금, 후추, 간 깻잎을 넣어 1일 숙성 후 이를 직화로 구워 독특한 향을 입힌다.

잘 구워낸 치킨은 라이스페이퍼에 깻잎, 야채, 양념장을 넣어 돌돌 말아준 뒤 초록색 튀김 반죽을 입힌다.

튀김 반죽도 깻잎과 매운 고추를 갈아넣어 느끼함을 없앤다.

한편 이날 방송에는 중화식 해물찜, 대구 하얀 낙곱새, 일본과 타이완 크루즈 여행 등을 소개했다.

이민재 기자 [e-mail]