출처= SBS ‘생활의 달인’ 캡쳐
6일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서 여름방학 특집으로 전설의 3대 탕수육을 찾아 나선다.
처음으로 찾아간 곳은 경기도 파주시의 인적 드문 곳이다.
중식당이 있을 거라곤 상상조차 안 되는 곳이지만 손님들의 발길이 끊이질 않는다.
멀리서도 일부러 맛보러 온다는 이집 탕수육은 부드러운 고기에 폭신한 튀김옷이 더해져 아무 데서나 맛볼 수 없는 맛을 자랑한다.
남다른 고기 숙성법 덕분인데 먼저 파와 버섯을 볶아 맛과 향을 진하게 내고 여기에 채수를 부어 고기를 재운다.
핏물이 빠지면서 채소의 맛과 향은 그대로 흡수되는데 사과와 밥, 뽕잎에 감싸 또 한 번의 숙성을 거치면 남다른 고기가 탄생한다.
한편 이날 방송에는 휴대전화 관리 달인, 냉라면 달인이 출연한다.
이민재 기자 ilyoon@ilyo.co.kr
