출처-SBS ‘생방송 투데이’ 캡쳐
출처-SBS 생방송 투데이 캡쳐
10일 방송된 SBS ‘생방송 투데이’의 ‘고수뎐’ 코너에서는 참나무 장작구이 통삼겹 전문점을 찾았다.
경기 수원시에 위치한 한 삼겹살 전문점. 이곳에는 평범함을 거부하는 특별한 삼겹살이 있다.
김주평 고수의 무기는 바로 삼겹살이다. 그의 삼겹살은 영롱한 빛깔과 고품격 육즙을 뽐낸다.
비결은 바로 참나무에 있다. 600그램 바비큐 방식으로 참나무 장작에 구워내는데 이 과정에서 기름이 약 200그램 정도 빠진다.
1인분 가량의 고기 양이 줄어들지만 대신 육질이 쫀득해지고 담백하고 고소하게 삼겹살을 즐길 수 있다.
여기에 누룩 소금을 더해 나트륨 섭취는 줄이면서 짠맛을 더해준다.
한편 이날 방송에는 방이동 인싸 놀이터, 강남 월 매출 1억 따끈한 나베 시리즈, 당신을 위한 심플라이프 등을 소개했다.
이민재 기자 ilyoon@ilyo.co.kr
