‘수미네 반찬’ 밀가루 넣어 걸쭉한 자연산 섭국 끓이기, 보민은 행주 태우기도

[일요신문] ‘수미네 반찬’에 광희, 보민, 이태곤이 출연했다.

출처=tvN ‘수미네 반찬’ 캡처

12일 방송된 tvN ‘수미네 반찬’은 김수미가 자연산 홍합으로 만든 섭국을 선보였다.

먼저 홍합을 깨끗하게 씻고 입을 열기 위해 팬에 달군 뒤 다진 마늘, 물을 넣어 가열하는 단계를 거쳤다.

입을 벌릴 동안 알배기 배추를 썰고 섭이 입을 열면 알을 분리했다.

육수팩을 넣고 끓인 물에 양념은 고추장, 된장을 한 큰술씩 넣고 다진 생강 조금, 매실액 반 큰술을 넣는다.

시원함을 더할 콩나물을 넣은 뒤에는 비린내를 방지하기 위해 뚜껑을 닫아준다.

그 사이 부추를 5cm 정도 썰고 밀가루를 묻혀 걸쭉한 국물을 만들어 깊고 풍부한 맛을 낸다.

이민재 기자 [e-mail]