‘생방송 오늘저녁’ 회기동 호떡, 매일 아침 손반죽으로 바삭하게

[일요신문] 6일 방송된 MBC '생방송 오늘저녁'의 '옆집 부자의 비밀 노트'에서 회기동 호떡 맛집을 소개했다.

사진=MBC 생방송 오늘저녁

서울 동대문구 회기동에는 굽는 순간 팔려나가는 호떡이 있다.

손님들은 다른 호떡집도 많은데 굳이 이곳을 찾는다는데 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 그 맛 때문이다.

반죽은 기계가 아닌 손으로 하는데 매일 아침 좁은 공간에서 고군분투한다.

발효가 끝난 반죽은 보통의 호떡반죽보다 질게 보이는데 이것이 바삭한 맛을 내준다고 한다.

덕분에 외국인도 반한 호떡 맛이 탄생했다.
 

이민재 기자 [e-mail]