사진= tv조선 캡쳐
프랑스 리옹에 본부를 둔 WHO 산하 국제암연구소는 10개국 22명의 전문가가 참여한 ‘육류 섭취와 암의 상관관계’에 대한 800여 건의 연구조사 결과, 소시지나 햄 등 일정한 공정을 거친 육류나 붉은 고기를 섭취하는 것이 직장암이나 대장암을 유발할 가능성이 있다는 보고서를 내놓았다.
이 보고서에 따르면 매일 50ｇ의 가공육을 먹으면 직장암에 걸릴 위험이 18%로 높아진다.
IARC가 규정한 가공육에는 보존기간을 늘릴 목적으로 훈제, 염장, 방부제 첨가 등 온갖 과정을 거친 가공육 전체를 포괄한다.
가공육은 소금에 절이거나 훈제 또는 발효하는 등의 조리 과정에 따라 여러 종류가 있다. 대표적으로 햄과 베이컨, 살라미 소시지, 핫도그, 햄버거, 하몽 등이 포함된다.
이 보고서는 또한 소, 돼지 양 등 붉은 고기의 섭취가 ‘발암 유발 효과’가 있다는 것을 입증하는 일부 제한적 증거에 근거해 발암 위험물질 2A(에이)군으로 분류할 수 있다고도 밝혔다.
아울러 붉은 고기의 섭취가 대장암, 직장암은 물론 췌장과 전립선암도 유발할 수 있다는 증거가 있다는 것.
크리스토퍼 와이드 국제암연구소 사무총장은 “이번 연구결과는 육류 소비를 줄여야 한다는 현재 의료계의 권고를 뒷받침하고 있다”며 “정부와 규제 당국은 주요 영양 섭취원인 붉은 고기를 어느 정도 섭취해야 위험을 줄일 수 있는지에 대한 조사를 벌여 필요한 권고를 해야 한다”고 말했다.
이수진 기자 109dubu@hanmail.net