“다소비 식품 분석표준물질 개발 박차”
한국표준과학연구원이 개발한 유기영양성분(위)와 무기영양원소 분석용 조제분유 인증표준물질.한국표준과학연구원 제공
인증표준물질은 특정 성분의 함량 및 불확도가 정확하게 측정돼 측정기기의 교정이나 분석방법의 정확성을 확인할 수 있는 기준이 된다.
연구팀은 조제분유를 동위원소희석질량분석법으로 영양 성분의 함량을 정확하게 측정해냈다.
이 결과를 바탕으로 수용성·지용성 비타민, 지방산, 무기영양원소 등 다양한 영양성분에 대한 인증값을 산출했으며 상대확장불확도가 각각 2~5 %인 영양성분 분석용 조제분유 인증표준물질을 개발했다.
이번 연구성과로 그동안 검사의 정확성을 객관적으로 파악할 수 없던 조제분유에 대한 영양성분 분석에 정확성을 높일 수 있게됐다.
연구팀은 이번에 확립한 측정표준을 바탕으로 쌀, 밀가루, 종합영양제 등 한국인이 많이 소비하는 식품들에 대한 영양성분 분석용 인증표준물질도 개발한다는 계획이다.
표준연 유기분석표준센터 이준희 박사는 “이번에 개발된 인증표준물질은 국내 분유 제조업체 및 시험검사기관들의 영양성분 분석의 정확성을 높이는데 기여할 것”이라며 “영양정책 수립을 위해 정부 부처별로 구축하는 영양성분 데이터베이스의 신뢰성을 향상시키고 식품 영양성분 표시의 정확성을 높임으로써 국민의 올바른 식생활을 유도할 것”이라고 말했다.
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