‘생활의달인’ 야키토리돈 달인, 바지락간장 감칠맛 “고기도 유자숙성”

[일요신문] ‘생활의 달인’에 야키토리돈 달인이 출연했다.

출처=SBS ‘생활의달인’ 캡쳐

16일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에는 독특한 양념으로 사람들의 입맛을 사로잡은 야키토리돈 달인을 찾았다.

서울 서대문구에 위치한 달인의 주방은 조금의 여유도 없었다.

바지락 간장을 만든 뒤 달인은 유자에 숙성시킨 고기를 돌에 구워냈다.

농도를 맞춘 간장에 닭고기를 졸여 달인만의 ‘간장 닭고기 덮밥’을 완성시켰다.

직원들은 “사장님이 진짜 공부를 많이 한다”며 감탄했다.

한편 이날 방송에는 인형뽑기의 달인 박광현 씨, 수제버터 페이스트리 달인 전종철 씨, 만두 달인 손국이 씨가 출연했다.

이민재 기자 [e-mail]