‘생방송 오늘저녁’ 종로 크로켓, 직접 농사지은 재료 사용 “우뭇가사리로 쫄깃”

[일요신문] ‘생방송 오늘저녁’에 크로켓 장인이 출연했다.

출처=MBC ‘생방송오늘저녁’ 캡쳐

9일 방송된 MBC ‘생방송 오늘저녁’에는 하루 300개 한정판매하는 크로켓 맛집을 찾았다.

서울 종로에 위치한 한 크로켓 전문점에는 16가지 종류의 다양한 크로켓을 만날 수 있었다.

황하용 사장은 3번에 걸쳐 발효를 시켜 여기에 우뭇가사리 물을 합쳐 세상 쫄깃하고 바삭한 반죽을 완성시켰다.

또 어린 아이도 안심하고 먹을 수 있는 ‘착한 간식’을 만들기 위해 김치, 감자 등 모두 직접 농사지은 재료로만 사용했다.

덕분에 남녀노소 모두에게 인기를 끌며 ‘명품 크로켓’으로 자리잡았다.

이민재 기자 [e-mail]