‘생활의 달인’ 강릉 찹쌀떡, 밤과 호두기름 품은 소금물로 반죽 “상상이상 정성”

[일요신문] ‘생활의 달인’에서 강릉 찹쌀떡 달인이 출연했다.

출처- SBS ‘생활의 달인’ 캡쳐

1일 방송된 SBS ‘생활의 달인’은 숨어있는 맛의 달인을 찾아나섰다.

강원도 강릉의 ‘참순찰떡방’은 직접 손으로 빚은 수제 찹쌀떡 맛집으로 유명하다.

일반 찹쌀떡에 비해 크기도 크고 쫀득한 식감을 자랑하는데 밥알이 눈에 보인다.

찹쌀가루가 아닌 쌀로 떡을 만드는데 밥을 지어 찹쌀떡을 만드는게 비법이다.

여기에 호두 기름을 먹은 소금물로 밤을 삶아낸다.

이렇게 만들어진 소금물을 찹쌀밥 반죽에 넣어 강릉 최고의 찹쌀떡 반죽을 만들어냈다.

팥도 너무 달지 않아 먹기에 편하다.

한편 이날 방송에는 광주 건짬뽕 달인, 서울 관악구 설렁탕, 수육 달인이 출연했다.

이민재 기자 [e-mail]