‘생활의 달인’ 수타 짜장 달인, 자연 명품 달걀 달인, 용산 문어 카르파초 달인, 다트 달인

[일요신문] 26일 방송되는 SBS '생활의 달인'에 수타 짜장 달인, 자연 명품 달걀 달인, 문어 카르파초 달인, 다트 달인이 출연한다.

사진=쎄니에 SNS

한국에서 이탈리아의 맛을 느끼게 해주겠다는 당찬 포부의 이색 맛집 달인이 나타났다. 한 입 먹을 때마다 입안에서 퍼지는 조화로운 맛으로 찾아온 사람들을 감동시키고 있는 달인을 만난 곳은 서울 용산의 한 가게다.

영국의 유명 요리학교에서 시작해 호주를 거쳐 한국으로 돌아와 자신만의 가게를 차렸다는 달인의 대표 메뉴는 이탈리아의 전채요리인 카르파치오와 한국의 문어 숙회를 조합한 '문어 카르파치오'다.

오로지 8kg의 거대 문어만을 사용해 만드는 그 맛은 정말 환상 그 자체가 따로 없다는데 게다가 세상 낯선 방법으로 반죽해 독특한 식감을 보이는 대구 메뉴는 맛은 물론 생선 요리임을 알 수 없을 정도의 엄청난 비주얼로 시선을 압도한다.

다양한 맛집을 섭렵한 제작진도 인정한 평범함을 거부한 매력만점 달인의 요리를 만나본다.

이민재 기자 [e-mail]