출처=KBS ‘생생정보’
강원 춘천에는 독특한 닭갈비로 손님들의 입맛을 사로잡은 맛집이 있다.
춘천 토박이도 30~40년 단골이라 할 정도인데 이들이 찾는 메뉴는 ‘삼색 닭갈비구이’다.
가장 인기가 좋은 메뉴는 간장 닭갈비구이다. 남녀노소 누구나 부담없이 닭고기에 밴 짭쪼름함을 즐길 수 있다.
손님들은 “이곳의 간장 닭갈비는 많이 먹어도 느끼하거나 질리는게 없다”고 말했다.
닭고기는 일주일에 두 번 이상 들어오는데 닭다리살만 사용해 담백함과 쫄깃한 육질을 살린다.
간장 닭갈비구이의 비밀은 북어대가리다. 느끼하지 않고 깔끔하게 만드는 비법이다.
잘 두두른 북어대가리와 온갖 약재를 넣어 끓이면 깔끔한 밑육수가 완성된다.
한편 이날 ‘청춘시대’는 경기 가평 골라먹는 즐거움 짬뽕 샤부샤부, ‘믿고 떠나는 스타의 고향’에서는 탤런트 선우용여의 고향 전남 해남군을 찾는다.
이민재 기자 ilyoon@ilyo.co.kr