‘2TV저녁 생생정보’ 초저가의 비밀, 서울 8000원 닭볶음탕 무한리필 “냉동 사용 안 해”

[일요신문] 20일 방송된 KBS ‘2TV 생생정보’의 ‘초저가의 비밀’에서 서울 8000원 무한리필 닭볶음탕이 소개됐다.

출처=KBS 생생정보

밥 한 공기를 순식간에 비울 수 있는 닭볶음탕을 저렴한 가격에 맛볼 수 있는 곳이 있다.

닭볶음탕은 여름 보양식으로 제격인 메뉴이나 집에서 해먹기는 번거로운 음식 중 하나다.

그런데 닭볶음탕을 단돈 8000원에 무한리필로 제공해 손님들을 놀라게 한다.

가격은 저렴하지만 국내산 육계만을 사용한다.

홍석후 주인장은 “매일 일정량을 쓰니까 저렴한 가격에 들여올 수 있다. 생닭이 맛있기 때문에 냉동육은 쓰지 않는다”고 말했다.

신선한 닭은 직접 손질을 한 뒤 초벌로 삶아낸다.

찬물에 씻고 다시 끓이는 번거로운 작업이지만 “힘들더라도 손님에게 나가는 음식인이 해야 한다”고 말한다.

생강 끓인 물을 사용하는 것이 닭의 잡냄새를 없애는 비결이다.

한편 이날 ‘고수의 부엌’에서는 서울 물회 맛집을 찾았다.
 

이민재 기자 [e-mail]