‘2TV저녁 생생정보’ 문경 한방냉짬뽕, 찹쌀탕수육 , 소고기짬뽕까지 “깊은 맛”

[일요신문] 30일 방송된 KBS '2TV 생생정보'의 '고수의 부엌'에서 한방냉짬뽕, 찹쌀탕수육을 소개했다.

사진=KBS '2TV저녁 생생정보'

경북 문경시에는 다양한 한방재료가 듬뿍 들어간 짬뽕을 맛볼 수 있는 식당이 있다.

심지어 일반 짬뽕이 아닌 '냉짬뽕'으로 지금 계절에도 시원하게 맛볼 수 있다.

오리 뼈와 한약재를 넣고 보약만큼 진하게 육수를 끓이지만 최대한 불순물이나 기름기를 빼 깔끔한 맛을 자랑한다.

또다른 인기 메뉴도 있었으니 바로 소고기 짬뽕이다. 불향을 더한 구운 고기를 짬뽕 국물과 잘 어울리도록 토렴하는 것이 비법이다.

이 긴 과정을 거쳐야만 소고기짬뽕이 탄생한다.

이민재 기자 [e-mail]