내달 16일부터 12주간, 참살이 건강식단 등 교육
광주김치타운 전경
[일요신문] 광주김치타운 김치아카데미는 한국 음식문화 이론과 참살이 건강식단 만들기를 전문적으로 교육하는 ‘2015 건강밥상-밑반찬 과정’ 강좌를 실시한다.
이번 강좌는 참살이와 전통 먹거리에 대한 시민 욕구에 부응하기 위한 특별과정이다.
강의는 전통한식조리 분야에 다년간 종사한 한도연 미담향토음식연구소장, 이미자 남도의례음식이수자 등 음식 전문가들이 맡는다.
강좌는 김치아카데미 체험장에서 오는 2월16일부터 5월10일까지 12주간 매주 화요일에 열린다.
교육내용은 한국의 음식문화 이론 교육과 전통방식 불고기 요리인 맥적(貊炙)을 비롯한 삼색전, 건위쌈, 홍어무침, 자반고등어찜 만들기 등 조리 실습 총 36시간으로 구성됐다.
교육 인원은 20세 이상의 성인 20명이며, 수강료는 재료비와 실습비를 포함해 40만원이다. 신청은 2월15일까지 김치아카데미로 방문 또는 전화 접수하면 된다.
한편, 광주김치타운 김치아카데미에서는 전문가양성을 위한 김치소믈리에, 천연발효식초, 우리집 장 담그기 등의 교육과정과 학생·일반인 김치 담그기 체험을 연중 실시하고 있다.
정성환 기자 ilyo66@ilyo.co.kr