김밥의 달인(출처=SBS ‘생활의 달인’)
[일요신문] ‘생활의 달인’에서는 부산 최고의 김밥 명인 문유자 달인을 소개한다.
4일 방송되는 SBS ‘생활의 달인’에서는 30년의 세월동안 한결같은 맛을 통해 부산 시민들의 사랑을 받아온 문유자 달인의 김밥 비법을 공개한다.
달인의 김밥에는 남들과 다른 특별한 비법이 곳곳에 숨어있다. 김밥의 핵심재료인 밥은 두 번의 과정을 거쳐서 지어져 고슬고슬함이 살아있는 것이 특징이다. 김밥의 맛을 한층 업그레이드하는 밥을 짓는 시간과 방법은 오직 달인만이 아는 특급 노하우라고 한다.
나이 일흔이 되어서도 모든 재료를 직접 준비하는 달인의 정성이 담겨져 특별한 맛을 완성해 낸다. 달인표 특제양념을 넣어 만든 이곳의 대표메뉴인 일미 김밥부터, 고추씨까지 통채로 넣어 매콤한 맛을 한층 더한 땡초 김밥까지 한 번 맛보면 잊을 수 없는 중독성 강한 맛으로 손님들의 입맛을 사로잡는다.
특별한 밥과 특제 양념 외에 김밥을 마는 방법에도 30년의 노하우가 숨어있다고 밝혀 관심을 집중시켰다.
한편 ‘생활의 달인’은 매주 월요일 오후 8시 55분 방송된다.
김소영 기자 qwe123@ilyo.co.kr
