출처=SBS ‘생방송투데이’ 캡쳐
8일 방송된 SBS ‘생방송 투데이’의 ‘리얼맛집 24시간의 비밀’ 코너에는 영양만점 오리전골 맛집을 소개했다.
전남 순천시에 위치한 이 식당을 찾은 손님들은 “순천의 자랑이다”며 맛을 칭찬했다.
장세엄 사장은 매일 아침 된장, 생강 등 갖은 재료와 오리를 2시간 동안 삶아 잡내를 제거했다.
초벌 직후에는 선풍기로 오리고기를 식혀 물러지지 않게 만들었다.
여기에 미나리, 쑥갓, 양념장을 넣어 오리전골을 완성시켰다.
또한 이곳은 오리와 찰떡궁합인 미나리를 무한리필로 제공해 만족감을 높였다.
이민재 기자 ilyoon@ilyo.co.kr