‘2TV저녁 생생정보’ 일본식 장어덮밥, ‘홍국’ 들어간 소스가 비법 “기름기 잡아줘”

[일요신문] ‘2TV 생생정보’에서 일본식 장어덮밥 맛집을 소개했다.

출처=KBS ‘2TV 저녁 생생정보’ 캡쳐

8일 방송된 KBS ‘2TV 저녁 생생정보’에는 일본식 장어덮밥으로 ‘장사의 신’이 된 주인공을 만났다.

부산 강서구에 위치한 한 장어요리 전문점은 ‘일본식 장어덮밥’으로 ‘대박’이 났다.

이곳은 그냥 장어를 구워내는 것이 아니라 굽고 찌는 과정을 2번씩 반복해 총 4단계를 거쳤다.

이 과정을 거치면 단단하고 쫄깃한 장어가 탄생하는데 여기에 특제 소스까지 더해 ‘장어덮밥’을 완성시켰다.

소스는 일본식 간장에 붉은 쌀(홍국)을 넣는 게 비법이었다.

한편 ‘유별난 맛집’ 코너에서는 ‘7단편백나무찜’과 ‘석탄치킨’이 등장했다.

이민재 기자 [e-mail]