‘생활의 달인’ 불고기 달인의 비법은? 살구+지누아리 등 “상상초월 재료”

방송캡처

[일요신문] <생활의 달인> 불고기 달인의 비법이 화제를 모으고 있다. 

3일 방영된 SBS<생활의 달인>에서는 불고기의 달인이 출연했다. 

달인은 오로지 불고기 하나로 강릉을 평정, 부드러운 육질을 극찬하는 손님들로 가게는 북새통을 이뤘다. 

부드러운 육질을 완성시키는 비법은 바로 1등급 한우를 살구와 메밀가루, 대파 씨를 이용해 숙성시키는 것이다.

여기에 해초 지누아리와 달인이 직접 재배한 옥수수와 팥을 이용해 2차 숙성을 하게 되면 일반 소고기와 비교할 수 없는 부드러운 육질을 자랑하게 된다.

방송에 소개된 달인의 가게는 바로 강원 강릉시 강동면 하시동리에 위치한 <강릉 불고기>다. 

주성연 기자 [e-mail]