출처= SBS ‘생활의 달인’ 캡쳐
26일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서 은둔식달 잠행단이 ‘막국수의 정석’이라 불리는 달인을 만났다.
막국수 하나로 2대째 역사를 이어가고 있는 강원 춘천시의 한 가게.
이곳의 비법은 면에서부터 시작된다.
주문이 들어가는 즉시 손으로 직접 반죽을 치대며 공기층을 없애주는 것이 비법이다.
그래야 쫄깃하고 부드러운 면발이 완성된다.
뿐만 아니라 밴댕이와 비법 간장, 파의 진액으로 만든 30년 전통의 양념장은 메밀면과 극강의 조화를 이룬다.
이어 대한민국의 유일무이한 ‘찹쌀 꿀떡’이 있다는 곳도 찾았다.
대구 남구에 위치한 한 떡집에서는 배와 비법 가루를 섞어 만든 당물을 흑설탕과 버무려 건강하고 달콤한 떡고물을 만든다.
한편 이날 방송에는 명품가방 수선의 달인, 서울 옥수동 둥굴레 식빵의 달인이 출연한다.
이민재 기자 ilyoon@ilyo.co.kr