출처-MBC ‘생방송 오늘저녁’ 캡쳐
17일 방송된 MBC ‘생방송 오늘저녁’에는 황금돼지 맛집을 소개했다.
돼지고기 요리 중 우리 모두의 소원인 건강을 위한 건강 복을 부르는 황금돼지 맛집을 찾았다.
천안에 위치한 한 음식점의 메뉴는 돼지갈비다. 그런데 흔히 알고 있는 돼지갈비 비주얼이 아니라 국물에 푹 젖어있다.
국물과 함께 졸여 탈 염려 없고 달달한 국물까지 먹을 수 있는 국물 돼지갈비가 오늘의 주인공이다.
여기에 돼지갈비 3인분 이상을 주문하면 왕낙지가 서비스다. 마지막으로 야관문 우린 물까지 더해져 든드한 삼합을 이룬다.
두 번째 찾아간 곳은 맛의 고장 전주에서 찾는 마늘보쌈이다.
대표적인 항암식품 마늘을 갈아 하루 동안 숙성시키고 물에 한 번 데쳐 매운맛은 날려 아삭한 식감을 더해준다.
여기에 물엿과 식초를 넣고 잘 섞어주면 마늘 소스 완성된다.
삼겹살은 찬물에 한 번, 미지근한 물에 두 번 담가 핏물을 완벽하게 제거하고 천연 재료들을 듬뿍 넣어 푹 익혀주면 보쌈고기가 탄생한다.
돼지고기와 마늘의 환상적인 조화에 맛과 건강 두 마리 토끼를 잡을 수 있다.
이민재 기자 ilyoon@ilyo.co.kr