출처=SBS 생활의달인
28일 방송되는 SBS ‘생활의 달인’에서 전국에 숨어있는 다양한 분야의 달인을 찾아 나선다.
이번 주 은둔식달 잠행단은 고양시의 한 소바집을 찾아간다.
진한 국물과 쫄깃한 면발로 자꾸 생각나는 맛의 소바. 경기도 고양시에는 사람들에게 인생 메밀 맛집으로 불리는 소바 집이 있다.
달지 않고 깔끔한 육수는 메밀면과 어우러져 깊은 맛을 나게 한다.
20여 가지의 천연재료로 직접 육수를 만들고 있다는 달인 이상희 달인의 정성으로 탄생한 메밀면은 시간이 지나도 불지 않아 면의 식감을 오랫 동안 즐길 수 있다.
한번 맛보면 잊을 수 없다는 소바에 숨겨진 달인의 정성과 비법을 만나볼 수 있따.
또 기상천외한 비법들이 숨어있는 동네 맛집도 찾는다.
첫 번째로 찾아간 곳은 전라남도 여수의 작은 분식집. 이곳에서는 큼지막한 크기와 바삭한 식감을 자랑하는 튀김을 맛볼 수 있다.
아침마다 정성껏 치자 꽃을 달이는데 그 비법이 숨어있다.
두 번째로 찾아간 곳은 용인의 한 주꾸미 집. 달인표 특제 소스로 단골들의 발길이 끊이지 않는다.
마지막으로 부드러운 수제 명란 마요와 톡톡 터지는 식감의 날치알이 가득한 명란 덮밥을 맛볼 수 있는 부산 광안리의 작은 일식집까지 만나볼 수 있다.
이민재 기자 ilyoon@ilyo.co.kr
