‘생방송 투데이’ 골목빵집 제주 코코넛 오메기빵, 명물 사용해 특별한 맛 끌어내

[일요신문] 21일 방송된 SBS ‘생방송 투데이’의 ‘골목빵집’에서 제주 오메기떡을 품은 빵을 소개했다.

출처=SBS 생방송 투데이

제주에는 명물 오메기떡을 빵안에 넣어 손님들의 입맛을 사로잡은 빵집이 있다.

빵 안에 들어가는 오메기떡의 종류는 4가지인데 이에 따라 빵맛도 달라진다.

떡 만큼이나 빵 반죽도 중요한데 손반죽으로 작업을 한다.

반죽 재료에 우도 보리가루 등 제주 명물을 활용하는 것도 비법이다.

코코넛 과육을 바짝 말린 후 오메기떡에 코코넛 가루를 잔뜩 묻힌다.

이를 빵 반죽에 감싸 우도에서 생산된 땅콩으로 기름을 내 튀겨낸다.

고온에서 5분가량 빵을 튀겨주는 것이 포인트다.

한편 이날 ‘맛의 승부사’에서는 서울 송파구 보리밥, 돈가스 편으로 꾸며졌다.

이민재 기자 [e-mail]