국제저명 학술대회에서 최우수 포스터논문상을 수상한 경성대학교 식품생명공학전공 연구팀
식품학계의 권위 있는 2개의 국제저명 학술대회에서 경성대학교(총장 송수건) 연구팀이 발표한 논문이 각각 우수포스터 발표 및 최우수포스터 발표로 연이어 선정되는 쾌거를 이뤘다.
경성대학교 식품생명공학과 정종연 교수는 배수민(박사과정), 윤지예(석사과정), 곽승화(학사과정), 정다훈(학사과정) 등 연구원들과 함께 지난달 21일부터 23일까지 제주국제컨벤션센터에서 개최된 2020년 (사)한국식품영양과학회 국제심포지엄 및 정기학술대회에서 ‘우수 포스터 논문상’을 받았으며, 29일부터 31일까지 개최된 (사)한국축산식품학회 제52차 국제정기학술대회에서 세계 각국의 연구자들이 발표한 총 187편의 학술발표 가운데서 육가공분야의 ‘최우수 포스터 논문상’을 수상했다.
(사)한국식품영양과학회는 식품과학과 영양학을 융합하는 대표적인 학회로, 현재 2,000여 명에 이르는 회원이 국민건강증진, 식생활 개선, 식품산업 발전 등 식품영양학 분야의 학술발전에 매진하고 있는 권위 있는 학회다.
경성대 연구팀의 배수민 대학원생(박사과정)이 발표한 논문은 ‘Effects of the Addition of Natural Antioxidants on the Physicochemical Properties of Naturally Cured Sausages’를 주제로 우수 포스터 논문상을 수상했으며, 천연소재로 합성 아질산염을 대체한 소시지에 녹차, 로즈마리 등 천연 항산화제의 효과를 검증한 연구가 높이 평가됐다.
경성대 연구팀은 (사)한국축산식품학회와 농촌진흥청 국립축산과학원이 ‘안전하고 건강하며 소비자가 신뢰할 수 있는 축산식품의 미래 지향 기술’을 주제로 10월 29일~31일 개최한 국제학술대회에서도 최우수 포스터 논문상을 수상했다.
이번 학술대회에서 연구팀의 윤지예 대학원생(석사과정)이 발표한 논문은 ‘Effects of White Kimchi Powder with Different Drying Methods on Physicochemical Properties of Naturally Cured Meat Sausages’를 주제로 최우수 포스터 논문상을 수상했으며, 육제품에서 대표적인 합성 첨가물인 아질산염을 국내 전통 식품인 백김치를 분말화 및 소재화해 천연재료로 대체함으로써 학술적 및 산업적 활용 가치가 매우 우수한 연구로 높은 평가를 받았다.
이번 국제학술대회는 코로나19로 인해 온라인으로 개최됐으며, 7개 세션별로 소비자가 요구하는 안전한 축산식품을 생산하기 위한 안전성 강화 및 새로운 품질예측 기술에 대해 발표와 토론을 진행했다.
정종연 교수는 “두 학술발표논문은 한국연구재단의 ‘기본연구지원사업-김치의 천연성분을 이용한 가공육제품에서의 합성 아질산염 대체 신기술 개발’과 농림기술기획평가원 맞춤형혁신식품 및 천연안심소재 기술개발사업 지원 하에 수행한 ‘식물성 천연물 및 김치 발효 미생물을 이용한 한국형 육제품의 합성아질산염 대체 소재 개발 및 산업화’ 연구과제의 결과로서, 국제학술대회에서 의미 있는 연구 성과를 거두어 연구자로서 뿌듯하고, 함께 해준 학생들과 기쁨을 함께하겠다”고 전했다.
이어 “국내에서 생소한 ‘육제품의 육색소 화학’분야에서 어려운 현실에도 오랜 시간동안 인내하며 함께 연구 과제를 성공적으로 수행한 학생들이 매우 자랑스럽다. 향후 미래식품산업 발전과 포스트코로나시대 식품시장에 대응할 수 있는 활발한 연구를 지속할 계획”이라고 소감을 밝혔다.
#e스포츠연구소, ㈜SGA이스포츠-㈜서울게임아카데미-㈜한국이스포츠연구소와 업무협약
경성대학교 e스포츠연구소는 ㈜SGA이스포츠 ㈜서울게임아카데미, ㈜한국이스포츠연구소와 ‘ e스포츠의 학적·산업적 상호협력을 위한 업무협약을 체결했다.
경성대학교(총장 송수건) e스포츠연구소장인 스포츠건강학과 황옥철 교수(한국e스포츠학회 회장)는 ㈜SGA이스포츠, ㈜서울게임아카데미, ㈜한국e스포츠연구소와 6일 오후 경성대학교 도서관에서 ‘e스포츠의 학적·산업적 상호협력을 위한 업무협약(MOU)’을 체결했다.
이날 협약식은 경성대 e스포츠연구소장·한국e스포츠학회장 황옥철 교수, e스포츠연구소 이상호·김영선·정영수 연구교수, ㈜SGA이스포츠 오민식대표 진인용사업본부장, ㈜SGA서울게임아카데미 최기민부원장을 비롯한 주요 관계자들이 참석한 가운데 진행됐다.
경성대학교 e스포츠연구소와 한국e스포츠학회를 비롯한 5개 단체는 이번 협약을 통해 상호 존중과 신뢰를 바탕으로 상생협력을 도모하기 위한 협력체계를 구축함으로써 상호 간 원활한 e스포츠분야의 업무 진행을 위해 필요한 사항을 최우선으로 고려해 협력하기로 했다.
5개 단체는 이번 협약을 통해 ▲공동 연구를 통한 e스포츠 칼럼 기고 및 논문발표 ▲e스포츠 아카데미 관련 선수 소양교육과 인력양성 고용 창출 협력 ▲e스포츠 공동 연구 등의 인적 교류협력 지원 ▲게임 및 e스포츠분야 온·오프라인 대회 및 학술발표대회 공동 개최 ▲e스포츠분야 인식 개선을 위한 교육과정 개발 ▲e스포츠 관련 공공기관·유관기관 협의체 공동참여 등 다양한 협력 활동을 펼쳐나가기로 했다.
황옥철 교수(스포츠건강학과장)는 “5개 단체가 이번 업무 협약을 통해 건강한 e스포츠 생태계 조성과 이용문화 정착에 큰 기여를 할 것으로 본다”고 밝혔다.
이어 “e스포츠분야 인식개선을 위한 교육과정 개발, 온·오프라인 대회개최와 선수 소양교육, 학술적 연구 및 전문 인력 양성 등 4차 산업혁명시대에 e스포츠가 동반성장 할 수 있도록 지속적으로 협력해 나가겠다”고 말했다.
오민식 대표와 진인용 사업본부장, 최기민 부원장은 “e스포츠 공동연구 및 교육 분야 인적교류 확대, e스포츠 아카데미 관련 교육프로그램 개발과 인력양성, e스포츠 공동연구 및 조사(R&D포함)등에 적극적으로 참여하겠다”고 전했다.
특히 오민식 대표는 “국내·국제대회 개최와 운영에 경성대 e스포츠연구소와 함께 하겠다”고 강조했다.
황옥철 소장은 2019년 한국연구재단 인문사회연구소 지원사업(순수학문연구형)에 선정돼 경성대학교 e스포츠연구소 소속 e스포츠분야 전문가 4명의 연구교수와 함께 2년차 연구를 선도적으로 수행하고 있다.
특히 e스포츠연구소 사업의 성공적 추진을 위해 작년 유관기관인 문화체육관광부 산하 게임물관리위원회 이재홍위원장, 부산정보산업진흥원 이인숙 원장과 상호협력을 위한 업무협약(MOU)도 체결했다.
정동욱 부산/경남 기자 ilyo33@ilyo.co.kr