전통계승, 재료의 차별성, 제조기법의 보존 가치성 높이 평가
[안동=일요신문] 농림축산식품부가 지정하는 올해 대한민국 전통식품명인으로 민속주안동소주 김연박 대표가 지정됐다.
대한민국식품명인제도는 우수한 전통식품의 계승‧발전을 위해 식품제조‧가공‧조리분야 등에 우수한 식품기능인을 국가가 지정하는 제도이다. 1994~2019년 총78명이 지정·활동 중이다.
경북도의 경우 전통주, 장류 등 다양한 분야에서 영천시 임경만 명인 등 8명의 식품명인이 지정돼 활동하고 있다.
16일 경북도에 따르면 올해 대한민국식품명인은 각 시‧도에서 총 32명의 후보가 추천됐다. 서류 및 현장심사 등 적합성 검토와 식품산업진흥심의회 평가 및 심의를 거쳐 최종 3명이 선정됐다. 새로 지정된 식품명인은 안동소주, 경기 가리적(떡갈비), 충북 청주신선주 제조기능 보유자들이다.
식품명인은 선정과정에서 해당 전통식품의 전통성 및 정통성과 해당 분야의 경력을 인정받아야 하며, 계승 및 보호가치가 있고, 산업성과 윤리성 등 엄격한 심사를 거쳐 선정돼 자긍심이 아주 높다.
김연박 식품명인은 제20호 대한민국식품명인 고(故) 조옥화 명인의 뒤를 이어 2대째 식품명인으로 지정돼 안동소주를 계승하고 있다. 이번 식품명인 지정으로 안동소주의 전통성과 우수성을 다시 평가 받게 됐다.
김 대표는 대대로 전해져 오는 제조기법을 보존하기 위해 안동소주박물관을 운영하고 있다. 박물관에서는 안동소주의 유래와 제조법에 대한 전시물 관람과 안동소주 빚기 체험을 할 수 있다.
경북도 김종수 농축산유통국장은 “식품명인들이 자부심을 가지고 경북 전통식품산업 발전을 위해 활동해 주기를 바라며, 도에서는 식품명인의 보유기능을 계승·발전시킬수 있도록 식품명인이 제조하는 제품에 대해 다양한 지원을 아끼지 않겠다”고 말했다.
안동소주
최창현 대구/경북 기자 ilyo07@ilyo.co.kr