‘2TV저녁 생생정보’ 고수의 부엌, 부산 전복전골 “남다른 시원함에 반해”

[일요신문] 27일 방송된 KBS '2TV 생생정보'의 '고수의 부엌'에서 부산 전복전골 맛집을 소개했다.

사진=KBS 생생정보

부산의 한 골목에 위치한 작은 식당. 이곳에서는 중독성 있는 시원함을 자랑하는 전복전골을 맛볼 수 있다.

손님들은 "한 번 맛보면 자꾸 생각 나는 맛이다. 정말 시원하다"며 칭찬을 아끼지 않았다.

양진영 주인장은 "정성이 들어가야 맛이 난다"며 절구에 재료들을 직접 빻는 옛날 방식을 사용한다.

양파, 대파, 밴댕이, 간 새우, 명태 대가리에 이어 구운 전복 껍데기를 넣어 육수를 만들어낸다.

여기에 보리에 볶은 닭발로 특별한 맛을 더한다.

한편 '재료 승부사'에서는 경기 용인의 메밀국수 맛집을 찾았다.

이민재 기자 [e-mail]