‘2TV저녁 생생정보’ 으라차차 인생역전, 부산 해운대 활 아귀 수육 “홍합살로 시원한 맛”

[일요신문] 31일 방송된 KBS '2TV 생생정보'의 '으라차차 인생역전'에서 부산 활 아귀 수육을 소개했다.

사진=KBS 생생정보

부산 해운대구에 위치한 한 식당에는 활 아귀로 만든 수육을 맛볼 수 있다.

깔끔한 맛의 아귀 수육뿐만 아니라 각종 해물과 콩나물이 듬뿍 들어간 아귀찜과 맑은 아귀탕도 인기 메뉴다.

활 아귀 수육은 살코기뿐만 아니라 아귀 간, 내장 등이 푸짐하게 담겨 다양한 맛을 즐길 수 있다. 또 매콤한 양념장에 찍어 먹으면 색다른 맛을 낸다.

부드러우면서도 살아있는 육질의 비결은 '홍합 살'로 아귀를 요리할 때 이를 조미료 대신 넣어 감칠맛과 시원한 맛을 더한다.

이민재 기자 [e-mail]