‘생방송 투데이’ 빅데이터 랭킹 맛집, 서울 최고의 돼지갈비찜 “구운 바나나를”

[일요신문] 16일 방송된 SBS '생방송 투데이'의 '빅데이터 랭킹 맛집'에서 서울 돼지갈비찜 TOP5을 소개했다.

사진=SBS 생방송 투데이

최고의 돼지갈비찜으로 선정된 곳은 서울 송파구에 자리한 한 갈비찜 전문점이다.

이곳의 돼지갈비찜은 뛰어난 감칠맛으로 손님들의 입맛을 사로잡았다. 양념을 할 때 구운 바나나를 넣는 것이 비결.

껍질은 제거하고 부드러운 바나나 과육만을 사용하는데 구웠기 때문에 떫은 맛은 사라지고 은은한 단맛만 남는다.

이를 간장 육수에 넣고 불을 끈 후 1시간 동안 뜸을 들이면 깊은 감칠맛의 간장 양념이 완성된다.

또 당면, 떡, 햄, 라면을 넣어 다채롭게 돼지갈비찜을 즐길 수 있다.

이민재 기자 [e-mail]