[일요신문] 파크 하얏트 부산은 12월 19일과 20일 세계적인 한국인 스타 셰프 에드워드 권을 게스트 셰프로 초청해 ‘마스터 오브 푸드 & 와인 이벤트’를 개최한다.
이번 이벤트는 쿠킹 클래스와 갈라 디너로 구성된다.
셰프 에드워드 권은 부산에서 처음 선보이는 쿠킹 클래스를 통해 자신만의 시그니처 요리와 레시피를 공개한다.
또 7코스로 마련된 갈라 디너에서는 에드워드 권의 다채로운 요리와 각 코스마다 매칭된 프리미엄 와인을 함께 즐길 수 있다.
디너는 그린 올리브와 신선한 허브 오일을 시작으로 연어, 엔다이브, 가스파쵸, 고등어의 4가지 아뮤즈 부쉬와 구운 관자, 가든 샐러드, 송로버섯 벨루테, 오세트라 캐비어가 곁들여진 바닷가재에 이어 상큼한 체리 셔벗과 딸기 누들이 제공된다.
저온으로 조리해 부드러운 최상급 한우 꽃등심이 메인 요리로 마련되며, 바닐라와 망고가 디저트로 준비된다.
12월 19일에 개최되는 쿠킹 클래스는 오후 7시부터 1인 9만원에, 갈라 디너는 12월 20일 오후 6시, 1인 19만원에 각각 마련된다.
에드워드 권은 리츠 칼튼 하프문 베이 수석 조리장, 호텔 페어몬트 두바이 수석 총괄 조리장, 버즈 알 아랍 호텔 수석 총괄 조리장을 거친 후 (주)EK FOOD를 설립했으며, 아시아 각국으로부터 명예 셰프로 위촉된 바 있다.
하용성 기자 ilyo33@ilyo.co.kr