사진제공=고려전문학교.
[서울=일요신문]박창식 기자= 고려직업전문학교 호텔제과제빵과는 특화된 슈가크래프트, 설탕 공예 등의 기술을 전문적으로 교육하고 있다고 20일 밝혔다.
학교 관계자는 “슈가크래프트, 쇼콜라티에 등 전문적인 공예 기술을 교육받고 호텔제과제빵학과로 진학하는 학생들은 천연발효빵, 슈가크래프트 교육을 통해 케이크 디자이너로 성장한다”고 소개했다.
최근 제과제빵과를 개설한 학교가 증가하고 있지만 공예기술, 슈가크래프트를 포함해 학생들이 전문적으로 취업과 연계할 수 있는 배움의 공간은 많지 않다.
고려전 관계자는 “호텔제과제빵학과에서 제과제빵의 기초 실습만을 가르쳐주다보면 호텔이나 유명 베이커리에서 원하는 실력을 갖출 수 없기 때문에 슈가크래프트 협회나 전문 강사진을 투입해 취업에 도움이 될 수 있는 교육을 진행하는 것이 중요하다”고 말했다.
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