‘생방송 오늘저녁’ 9900원 양꼬치 한상, 찹쌀탕수육, 가지튀김샐러드 등 “맛도 양도 최고”

[일요신문] ‘생방송 오늘저녁’에서 9900원에 양꼬치 한 상을 차려주는 맛집이 소개됐다.

출처=MBC ‘생방송 오늘저녁’ 캡쳐

25일 방송된 MBC ‘생방송 오늘저녁’에는 저렴한 가격에 양꼬치 요리를 즐길 수 있는 맛집을 찾았다.

콜레스테롤이 적어 다이어트에 효과적이고 피부미용에도 좋은 양꼬치.

하지만 가격이 비싸다는 게 단점인데 한 식당에서는 양꼬치, 찹쌀탕수육, 가지튀김샐러드, 달걀토마토탕, 물만두까지 제공되는 구성이 단돈 9900원에 부로가했다.

호주 청정지역에서 기른 6개월 된 어린 양의 삼겹 부위만 사용하고 탕수육도 국내산 돼지 등심만 활용해 맛의 질을 높였다.

특히 양꼬치는 직접 손질 후 3일간 저옥에서 숙성해 특유의 누린내를 잡았다.

고추, 참깨, 들깨, 계피, 당귀, 커민 등 총 9가지 가루를 섞은 특제 소스는 양꼬치 맛을 끌어올려주는 마지막 신의 한 수다.

양고기 도매업을 운영하는 지인과 직접 거래해 재료비를 절감하고 술과 잘 어울리는 메뉴구성으로 매출의 1/3 이상을 주류 수입으로 보충하는 것이 막 퍼주는 비법이었다.

이민재 기자 [e-mail]