‘2TV저녁 생생정보’ 남양주 묵은지 갈비찜, 직접 농사지은 채소로

[일요신문] 18일 방송된 KBS ‘2TV 생생정보’의 ‘맛의 정석 가족끼리 왜 그래’에서 묵은지 갈비찜 맛집을 찾았다.

출처=KBS 생생정보

경기 남양주에는 묵은지와 갈비찜의 환상의 조화를 맛볼 수 있는 맛집이 있다.

부드러운 갈비찜은 뼈와 살이 잘 분리돼 어르신들도 부담없이 즐길 수 있다.

퍽퍽한 느낌이 없는 것도 특징인데 쌀뜨물을 넣어 육질을 부드럽게 하고 잡내를 잡는다.

여기에 양념을 넣어 1차로 숙성한 뒤 압력솥에서 푹 익혀낸다.

묵은지와 반찬은 어머니의 정성으로 키운 채소로 직접 만든다.

이민재 기자 [e-mail]