‘2TV저녁 생생정보’ 신의 한수 맛의 결정타, 성동구 고기듬뿍 김치찌개 “껍질로 육수”

[일요신문] 16일 방송된 KBS '2TV 생생정보'의 '신의 한 수, 맛의 결정타'에서 고기듬뿍 김치찌개 맛집을 소개한다.

사진=KBS 생생정보

서울 성동구에는 원조 밥 도둑 김치찌개 맛집이 있다. 찬바람이 부는 지금 계절이면 더욱 생각난다는 이곳.

깔끔한데 묵직한 국물 맛 때문에 한 번 맛본 손님들은 그 맛을 잊지 못해 또 찾는다고 한다.

국물 맛의 비법은 바로 돼지 껍질에 있다. 주로 구워 먹는 돼지 껍질을 육수에 넣는 것.

껍질은 매일 따로 손질을 해 월계수 잎을 함께 넣어 누린내를 제거한다. 덕분에 오래 끓이지 않아도 깊은 맛을 낼 수 있다.

이민재 기자 [e-mail]