‘생방송 투데이’ 인천 8.15 스페셜 숙성 방어, 내장 수육까지

[일요신문] 1일 방송된 SBS '생방송 투데이'의 '리얼 맛집'에서 인천 8.15 스페셜 숙성방어를 소개했다.

사진=SBS 생방송 투데이

인천에는 환상의 방어 맛을 즐길 수 있는 식당이 있다. 엄청난 마블링을 자랑하는 배꼽살, 몇 쪽 안 나오는 볼살, 부드러운 지방이 특징인 눈살, 등줄기 살, 목덜미 살, 중간 뱃살 등 다양한 부위를 맛볼 수 있다.

12가지 특수 부위가 한 자리에 모이면 마치 꽃이 핀 듯한 아름다움을 자랑한다고.

공수부터 숙성까지 주인장의 손길이 닿지 않는 곳이 없다는데 최적의 온도와 시간 동안 숙성해 최고의 맛을 낸다.

또하나 특별한 맛이 있는데 바로 제주도 겨울철 보양식 대방어 내장 수육이다.

손님들은 "곱창의 고소함과 내장의 녹진함을 느낄 수 있다"며 감탄했다.

한편 '여행본능, 섬'은 통영 두미도를 찾았으며 '오천만의 메뉴'는 한우 편으로 꾸며졌다.

이민재 기자 [e-mail]