‘생방송 투데이’ 리얼맛집, 고양시 숙성 석갈비 “부드럽고 감칠맛 좋아”

[일요신문] 23일 방송된 SBS '생방송 투데이'의 '리얼 맛집'에서 고양시의 숙성 석갈비를 소개했다.

사진=SBS 생방송 투데이

경기 고양시에는 불맛의 결정판을 맛볼 수 있는 고깃집이 있다. 서빙 로봇이 가져다주는 독특한 화로 위에는 먹음직스럽게 구워져나온 소석갈비가 자리하고 있다.

손님들은 "고기를 구워먹기 불편한데 이곳은 다 구워져 나와 편하다. 돌판에 올려 다 먹을 때까지 식지 않아 좋다"고 말했다.

타지 않고 부드러운 석갈비는 무려 48시간의 숙성을 거쳐야 완성된다고. 질기지 않고 부드러운 석갈비에 식감을 더해줄 양파와 부추, 마늘까지 곁들여 먹으면 절로 단골이 된다고 한다.

한편 이날 '여행본능, 섬'에서는 통영 학림도를 찾았으며 '수요맛전'은 낙지와 문어의 대결로 꾸며졌다.

이민재 기자 [e-mail]