‘생방송 투데이’ 빅데이터 랭킹맛집, 시흥 돼지국밥 “누룽지로 구수한 맛 더해”

[일요신문] 4일 방송된 SBS '생방송 투데이'의 '빅데이터 랭킹 맛집'에서 수도권 최고의 돼지국밥 TOP5를 소개했다.

사진=SBS 생방송 투데이

다양한 개성을 가진 돼지국밥 전문점 가운데 최고의 국밥집으로 선정된 곳은 경기 시흥시 삼미시장에 위치한 식당이다.

이곳의 국밥을 맛본 손님들은 "국물이 깔끔하고 시원하다"며 칭찬을 아끼지 않았다.

국물의 시작은 사골인데 이곳에서는 씨 육수를 사용한다. 이를 넣고 끓이면 훨씬 깊은 맛을 낸다고.

약 2시간 푹 우려내는 사골에는 시원함을 더해주는 각종 채소를 넣고 1시간 더 끓여 마침내 육수를 완성한다.

여기에 마지막으로 누룽지를 더해 구수한 맛을 더한다.

이민재 기자 [e-mail]