‘2TV저녁 생생정보’ 신의 한 수 맛의 결정타, 광주 돌판짜장면 “280도로 온도 맞춰야”

[일요신문] 1일 방송된 KBS '2TV 생생정보'의 '신의 한 수, 맛의 결정타'에서 광주 돌판짜장면 맛집을 찾았다.

사진-KBS 생생정보

경기 광주에는 마지막 한 입까지 맛있는 돌판짜장면 맛집이 있다.

따뜻한 돌판에 잘 볶아낸 짜장면이 올라가는데 그 소리만으로도 입맛이 살아난다고 한다.

주인장은 핵심이 '돌판의 온도'라고 말하는데 280도~300도로 유지한다고. 그래야 재료의 식감이 살고 손님이 식사를 마칠 때까지 온기를 지킬 수 있다고 한다.
 

이민재 기자 [e-mail]