‘생방송 투데이’ 소문의 맛집, 홍대 떡갈비 “육즙 가득, 촉촉함 남달라”

[일요신문] 2일 방송된 SBS '생방송 투데이'의 '소문의 맛집'에서 홍대를 강타한 떡갈비를 소개했다.

사진=SBS 생방송 투데이

홍대에는 한 입 맛보면 감탄사가 절로 나온다는 떡갈비 맛집이 있다. 폭염 경보에도 대기가 이어진다는 이곳.

초벌은 센불에서 각 30초씩 그릴로, 2차 구이는 석쇠로 육즙은 가두고 불향을 입혀 한 번 맛보면 잊지 못할 맛을 선사한다고 한다.

고기는 우목심과 우삼겹을 사용하는데 고기 안의 공기층을 빼면서 모양을 잡아주는 것이 촉촉함의 비결이다.

한편 이날 '맛의 승부사'에서는 인천 오리 다리 파스타를, '빵 플레이스'에서는 월 매출 1억 5000만 원의 키슈 빵집을 찾았다.

이민재 기자 [e-mail]