‘생방송 투데이’ 빅데이터 랭킹맛집, 광화문 초계국수X물회

[일요신문] 5일 방송된 SBS '생방송 투데이'의 '빅데이터 랭킹 맛집'에서 광화문 맛집 베스트10을 소개했다.

사진=SBS 생방송 투데이

광화문의 여러 맛집 가운데 소개한 곳은 종로구에 위치한 초계 국수 맛집과 종로 물회 맛집이다.

여름 오아시스 같은 초계국수는 비법 육수 덕분에 한 번 맛보면 더위를 싹 잊게 해준다고 한다.

레몬과 무로 상큼함을 더해주는데 황태 도라지 비빔국수 역시 별미라고.

이어 좋은 재료로 푸짐하게 내어주는 물회 맛집을 찾았다. 신선도를 위해 매일 횟감을 가져온다.

보다 좋은 식감과 맛을 위해 다시마 숙성한 회를 쓰는데 탱글탱글한 식감과 감칠맛이 뛰어나다.

2차 숙성은 무채를 활용하는데 무즙이 생선의 비린내를 잡아준다고 한다.

이민재 기자 [e-mail]