‘2TV저녁 생생정보’ 맛있으면 0칼로리, 안산 마라 맞춤짬뽕 “30가지 재료로 양념장”

[일요신문] 12일 방송된 KBS '2TV 생생정보'의 '맛있으면 0칼로리'에서 마라 맞춤짬뽕을 소개했다.

사진=KBS 생생정보

경기 안산시에는 빵을 찍어 먹는 독특한 짬뽕을 맛볼 수 있는 식당이 있다. 이곳에서는 내 맘대로 골라 먹는 '맞춤 짬뽕'이 가능한데 국물 맛이 최고라고.

쓰촨 요리의 매운 맛 마라를 한국인의 매운맛과 접목하기 위해 오랜 연구를 했다고. 그 오랜 결실이 짬뽕 국물에 녹아 있다.

뽀얗고 진한 육수의 기본은 사골과 잡뼈, 토종닭이다. 여기에 매콤하고 얼얼한 특제 양념장을 풀어 국물 맛을 완성한다.

기본 육수에 양념장으로 매운 맛을 조절하기에 아이들도 먹을 수 있는 맛을 만들 수 있다.

이민재 기자 [e-mail]