‘2TV저녁 생생정보’ 신의 한수 맛의 결정타, 강서구 파장어전골 “식감 탱탱”

[일요신문] 24일 방송된 KBS '2TV 생생정보'의 '신의 한 수 맛의 결정타'에서 파장어전골을 소개했다.

사진=KBS 생생정보

서울 강서구에는 장어의 기운이 듬뿍 들어간 '파장어전골'을 맛볼 수 있는 식당이 있다. 한 번 맛을 보면 전골 바닥이 드러날 때까지 수저를 놓을 수가 없다고.

심지어 오랫동안 끓이며 먹어도 장어의 식감이 탱글탱글 살아있어 전문가도 놀라게 했다.

전골에 들어가는 장어는 초벌을 해주는데 이렇게 하면 구수한 맛이 살고 오래 끓여도 식감이 살아서 있다고 한다.
 

이민재 기자 [e-mail]