‘생방송 투데이’ 고수뎐, 광주 육즙의 신세계 “토치로 육즙 가둬”

[일요신문] 5일 방송된 SBS '생방송 투데이'의 '고수뎐'에서 광주에는 육즙의 신세계를 맛볼 수 있는 식당이 있다.

사진=SBS 생방송 투데이

고수의 식당에서는 주인장이 직접 하나하나 세밀하게 고기를 구워주는데 최고의 맛을 위한 고수만의 철칙이다.

고기가 없는 빈 불판에 토치로 빠르게 열을 올린 뒤 양쪽으로 굽는 불꽃 신공으로 육즙을 지배하는데 바삭함과 촉촉함을 동시에 느낄 수 있어 손님들의 칭찬이 끊이지 않는다.

강민호 주인장은 "제가 하는 모든 행동은 고기의 맛을 최대한 끌어올리기 위함이다. 육즙에서 차이가 난다"고 말했다.
 

이민재 기자 [e-mail]