‘2TV저녁 생생정보’ 고수의 부엌, 제주해물탕X산더미 해물찜 “쌀 된장으로 구수함”

[일요신문] 6일 방송된 KBS '2TV 생생정보'의 '고수의 부엌'에서 제주 해물탕, 산더미 해물찜을 소개했다.

사진=KBS 생생정보

서울 강동구에는 약 1m 20cm에 달하는 제주통갈치구이를 맛볼 수 있는 식당이 있다.

남녀노소 모두를 홀린 통갈치구이 덕분에 식당은 손님들이 끊이지 않는다고. 하지만 진짜 주인공은 따로 있다.

해물이 듬뿍 들어간 '제주해물탕'이 그 주인공. 각종 조개와 꽃게, 문어, 소라 등 싱싱한 해산물이 가득해 보는 재미, 먹는 재미가 쏠쏠하다.

또 산더미 해물찜 역시 인기 메뉴로 손님들의 사랑을 듬뿍 받고 있단다.

요리에 사용하는 해산물은 모두 주인장이 직접 손질하는데 조개 하나하나 모두 입을 열어 바닷물, 이물질을 제거한다고.

또 11가지 재료가 들어간 비법 숙성된장으로 구수한 감칠맛을 낸단다.
 

이민재 기자 [e-mail]