‘2TV저녁 생생정보’ 맛있으면 0칼로리, 양평 도삭면 돌판짜장X볶음 짬뽕

[일요신문] 27일 방송된 KBS '2TV 생생정보'의 '맛있으면 0칼로리'에서 도삭면 돌판 짜장, 볶음 짬뽕을 소개했다.

사진=KBS 생생정보

경기 양평에는 입은 물론 눈과 귀까지 사로잡은 음식이 있었으니 바로 돌판 짜장, 볶음 짬뽕이다.

이곳은 면마저 특이한데 평범한 짜장, 짬뽕과 달리 넓고 짧은 모양새다. 50년 경력의 주인장이 도삭면으로 조리하기 때문.

가장자리는 얇아서 부드럽고 가운데 두꺼운 부분은 쫄깃해 하나의 요리에서도 다양한 식감을 즐길 수 있단다.

짜장면 한 그릇에만 80번의 칼질이 필요한데 여기에 화려한 손기술까지 더해져 '도삭면 돌판 짜장'이 탄생한다.

이민재 기자 [e-mail]