[지방화제] 매실 숙성 장관

전남 광양 - 광양시 다압면 섬진강변 매화농원에 매실을 숙성하는 항아리 수백 개가 늘어서 있다.

다압면 지역 수천 그루의 매화나무에서 매년 수확된 6백여t의 매실은 이들 항아리에서 1~3년 숙성된 뒤 매실 농축액을 비롯해 절임·김치·장아찌·된장·조청·잼·식초·음료·차·술 등으로 만들어져 시중에 인기리에 팔린다. [전남일보]