사진제공=인터컨티넨탈.
[일요신문]그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스와 인터컨티넨탈 서울 코엑스는 국내 특급호텔 최초로 식음조리 부분에 대한 식품 안전 경영 시스템 ISO 22000 인증을 취득했다고 20일 밝혔다.
ISO 22000은 국제표준화기구(ISO)가 식품안전관리를 위해 ISO 회원국과 유럽식품안전협회(CEN), 국제식품안전협회(GFSI) 등이 공동 개발한 시스템으로 식품 생산 및 제조 전 과정에서 발생할 수 있는 위해 요소를 효과적으로 관리하기 위한 국제 식품안전 경영시스템이다.
또한 국내 위생관리 시스템인 ‘식품위해요소중점관리기준(HACCP)´에서 요구하는 사항을 포함하고 있어 국내에서도 종합적인 식품안전관리 기준으로 사용되고 있다.
두 호텔은 고객에게 건강한 음식을 제공하기 위해 셰프, 위생관리팀, 구매팀이 함께 식재료 TFT을 운영하며 로컬 푸드 프로젝트도 시행하고 있다.
호텔 관계자는 “국내 특급호텔 최초로 ISO 22000 취득으로 호텔에서 사용되는 식재료의 유통부터 조리에 이르기까지 고객이 믿고 즐길 수 있는 곳으로 인정받게 됐다”며 “향후 지속적으로 고객들에게 보다 건강한 먹거리를 제공하기 위해 노력하겠다”고 말했다.
주성남 기자 ilyo11@ilyo.co.kr
