‘2TV저녁 생생정보’ 홍성 추어어죽&추어튀김, 자연산

[일요신문] 2일 방송된 KBS ‘2TV 생생정보’의 ‘비법 24시 밥상을 털어라’ 편에 홍성 추어어죽과 추어튀김 맛집이 소개됐다.

출처=KBS ‘생생정보’ 캡처

충남 홍성에는 깊은 맛의 추어어죽을 맛볼 수 있는 식당이 있다.

조용한 시골 마을에 위치하고 있지만 가게 안은 늘 손님들로 붐빈다.

손님들은 고소하면서도 감칠맛이 살아있는 맛에 발길을 끊을 수가 없다고 입을 모은다.

어죽에 사용되는 미꾸라지는 자연산만 고집한다.

겨울철엔 자연산 미꾸라지가 귀하지만 맛을 위해 포기하지 않는다고.

또 무, 호박, 배추, 대파 등은 직접 수확해 사용한다.

살아있는 미꾸라지는 직접 키운 호박을 먹이는데 이를 통해 깊고 담백한 맛을 낸다.

이민재 기자 [e-mail]