‘생방송 투데이’ 골목빵집 인천 청라동 단팥빵 4총사 “향수 부르는 맛”

[일요신문] 2일 방송된 SBS ‘생방송 투데이’의 ‘골목빵집’에서 인천 터줏대감 빵집을 찾았다.

출처=SBS 생방송 투데이

인천 청라동에는 ‘알벤토’라는 추억을 소환하는 빵집이 있다.

옛 스타일의 빵이 가득한데 그중 단팥빵이 가장 인기다.

기본 단팥빵부터 생크림, 찹쌀떡, 크림치즈까지 골라먹는 재미도 있다.

양희승 제빵사는 “단팥빵이 맛있어야 기본이 된 집”이라며 자부심을 보였다.

단팥빵 4총사를 만들기 위해 대추 삶은 물을 활용한다. 이를 이용하면 은은한 단맛을 낼 수 있다.

쫄깃한 반죽은 발효를 거쳐 만드는데 양희승 제빵사는 “한입으로도 향수를 느낄 수 있게 하고 싶었다”고 말했다.

한편 이날 ‘맛의 승부사’에는 경기 오산 평양 음식 한상이 소개됐다.

이민재 기자 [e-mail]