‘생방송 투데이’ 대박신화 어느 날, 인천 회케이크 “오직 신선한 회로만”

[일요신문] 29일 방송된 SBS ‘생방송 투데이’의 ‘대박신화 어느 날’에서 인천 ‘회 케이크’를 소개했다.

사진=SBS 생방송 투데이

독특한 케이크를 만날 수 있다고 해서 찾아간 곳은 바로 수산시장. 이곳에는 특별한 날을 기념하기 위해 찾는 것이 있었으니 바로 ‘회케이크’다.

유근동 주인장은 “생일이나 기념일이 되면 회 뜨러 오시는 분이 많다. 고마움의 표시로 특별하게 기념이 될 만한 걸 만들어 드리면 어떨까 고민하다 ‘회케이크’를 만들게 됐다”고 말했다.

케이크용 회 뜨기는 노하우가 필요한데 가장 중요한 것은 두께 조절이다. 한 점 한 점 올려 만들어지는 회케이크는 다양한 회를 이용해 색감을 표현한다.

오로지 신선한 회로만 만드는 주인장의 회케이크를 마주한 손님들은 “씹는 맛이 다른 횟집에서 먹는 것 보다 맛있다”며 칭찬했다.

한편 이날 ‘선택 한국인의 메뉴’는 한국인이 사랑하는 향토 음식 Top3 편으로 꾸며졌으며 ‘고수뎐’에는 전북 군산 흑마늘 삼계탕 고수가 출연했다.

이민재 기자 [e-mail]